RECETA CREMA DE CALABAZA (ESPECIAL HALLOWEEN)

La Empana Light de Bego.- Araña flotante montada y decorando la Crema de Calabaza.

INGREDIENTES: (4 PERSONAS)

1/4 Calabaza (300 grs aprox).
1 cebolla mediana
1 puerro
1 Patata pequeña.
4 quesitos light (tipo El Caserío).
Aceitunas negras sin hueso (3 aceitunas por ración)
Pimienta y Sal.
Picatostes y unas hojas de perejil.

ELABORACIÓN:

Ponemos una cazuela con agua y sal en el fuego hasta llevarlo a ebullición.

Mientras se calienta el agua, se limpia la calabaza de pepitas y de filamentos. Se pela la piel, y se trocea en pedazos de 2-3 cms aprox. Se incorpora la calabaza troceada al agua hirviendo de la cazuela. La tapamos y dejamos cocer.

La Empana Light de Bego.- Quitándole las pepitas y cortando filamentos.

La Empana Light de Bego.- Acabando de vaciar la calabaza

La Empana Light de Bego.- Troceando la calabaza.

A continuación nos ponemos a preparar las otras verduras. Se lavan una vez peladas y se parte por la mitad, troceando en rodajas la cebolla, el puerro y la patata. (Ver fotos). Se incorporan a la cazuela. Se deja cociendo junto con la calabaza en la cazuela semi-tapada. Contamos que este todo cociendo 25 minutos.

La Empana Light de Bego.- Cebolla cortada en gajos finos.

La Empana Light de Bego.- Patata cortada en rodajas.

La Empana Light de Bego.- Puerro cortado en tiras.

La Empana Light de Bego.- Todos los ingredientes dentro de la cazuela cociendo.

Transcurridos los 25 minutos, y tras comprobar que las verduras se han cocido, quitamos el exceso de caldo, y lo dejamos en un recipiente aparte. Nos tiene que quedar la cazuela con poco liquido (Ver foto) Asi nos aseguramos de triturarlo todo bien y que nos nos salpique demasiado. 

La Empana Light de Bego.- Añadiendo los Quesitos y la pimienta. Rectificando sal.

Se añaden los quesitos. Se prueba el caldo y se rectifica de sal (Tened en cuenta que la calabaza es dulce, por lo tanto, nos quedará una crema con ese toque dulce aunque añadamos mucha sal, así que cuidado con ella). Espolvoreamos de pimienta y pasamos a triturar.

La Empana Light de Bego.- Metemos la batidora dentro de la cazuela y trituramos.

Ponemos la batidora dentro de la cazuela y trituramos hasta conseguir una suave crema sin grumos. Le vamos añadiendo el caldo que habíamos apartado, hasta dejarla con la consistencia deseada. Una vez consigamos el punto de espesor que nos guste, se sirve en un bol de consomé o plato hondo, adornándolo con los picatostes (previamente dorados), la hoja de perejil , y la araña flotante* (pinchad aquí elaboración araña). El toque ahumado del sabor de la aceituna negra le va a ésta crema muy bien, pues al final rompe un poco el dulzor de la calabaza, así que os recomiendo que si estamos fuera de halloween, la idea de dejar mitades de aceituna flotando en esta crema le da un toque muy especial y atractivo.

La Empana Light de Bego.- Crema de Calabaza Light (Especial Halloween).- Sugerencia de presentación.

Espero que os haya gustado esta terrorífica receta¡¡¡¡ Probad hacerla y me comentáis. Ya veréis que fácil es hacerla y que exquisito su sabor.

Bon Profit¡¡¡