domingo, 29 de enero de 2017

Sándwich Club de Pavo



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Hoy Cocinamos Sandwich Club de Pavo ó Club Sandwich como lo llaman los americanos, ya que es de allí su origen aunque la receta del Sandwich Club está ya muy extendida en todo el mundo debido a su atractiva puesta en escena, y la combinación de colores, sabores y texturas que lo hacen un Sandwich excepcional.

Mi versión del Sandwich Club, va acompañada de pavo, beacon, queso, lechuga, tomate y mayonesa light, todo ello insertado en Pan de Molde, y cortado en triángulos para su degustación más cómoda. Le acompaño con unas Patatas Chips tal y como lo sirven en muchos restaurantes ó cafeterías.

Aquí tienes el vídeo de elaboración de este Sandwich Club de Pavo:



INGREDIENTES PARA HACER 1 SANDWICH CLUB DE PAVO:

  • 3 Rebanadas de Pan de Molde (Yo sin corteza)
  • 2 Lonchas de Fiambre de Pavo
  • 2 Lonchas de Queso (Yo light)
  • 2 Lonchas de Beacon
  • 2 Rodajas Finas de Tomate
  • 2 Hojas de Lechuga
  • 1-2 Cucharadas de Mayonesa (Yo Light).
  • Patatas Chips (Para Acompañar)



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ELABORACIÓN DEL SANDWICH CLUB DE PAVO:

  1. Cortamos 2-3 rodajas finas de tomate
  2. Limpiamos 2-3 Hojas de Lechuga
  3. Ponemos a tostar las rebanadas del pan de molde en una plancha ó grill sin nada de aceite unos minutos hasta conseguir el dorado que más nos guste.
  4. En una sartén al fuego sin nada de aceite, doramos las lonchas de beacon unos minutos, vuelta y vuelta hasta conseguir el dorado que más nos guste.

Y Ahora montamos el Sandwich:

  1. Con una lengüeta extendemos una fina capa de mayonesa en una de las rebanadas del pan.
  2. Encima de esta primera rebanada, ponemos una loncha de beacon que cortaremos en dos ajustándola al tamaño del pan sin que sobresalga.
  3. Encima de la la loncha de beacon, pondremos una loncha de queso que igualmente recortaremos para ajustar al tamaño.
  4. Ahora pondremos encima del queso la otra loncha de beacon cortada en dos y ajustada al tamaño.
  5. De nuevo extenderemos una capa fina de mayonesa en otra rebanada de pan, y la pondremos tapando el beacon. 
  6. Tendremos que volver a extender por la parte superior de esta rebanada de pan, otra capa fina de mayonesa.
  7. Ahora pondremos las dos hojas de lechugas, cortándolas y ajustándolas al tamaño de la rebanada.
  8. Encima de la lechuga, colocaremos las rodajas de tomate que deberemos igualmente cortar y ajustar.
  9. Encima del tomate pondremos una loncha de pavo.
  10. Encima de la loncha de pavo pondremos una loncha de queso.
  11. Encima de esta loncha de queso, pondremos la última rebanada de pan a la que igualmente habremos extendido una capa fina de mayonesa:

 Y ahora cortamos en Sandwich Club en 4 partes en forma de Triángulo:

  1. Pondremos 4 palillos de forma estratégica de manera que queden en el centro de cada triángulo. De esta manera nos guiarán el corte, y además el relleno no se desmoronará.
  2. Con un cuchillo de sierra, cortaremos en las dos diagonales, de parte a parte.
  3. Podemos servirlo así ó insertar los triángulos en una brocheta de madera grande:

Podemos acompañar a nuestro Sandwich Club con unas Patatas Chips:

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Este Sándwich Club de Pavo es completísimo, y además es ideal para una cena informal, porque es fácil y rápido. Está delicioso¡¡

Aquí te dejo también otra sugerencia para hacer con el Pan de Molde:



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lunes, 23 de enero de 2017

Graten de Patatas y Calabacín



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Hoy cocinamos Gratén de Patatas y Calabacín. Una receta muy fácil y deliciosa.

Este gratén se cocina completamente en el Horno, por lo que no tiene mayor complicación, y resulta muy cómoda de cocinar.

El único detalle que por otro lado es necesario, es que tanto la patata como el calabacín tienen que ser loncheados de forma muy fina, pues se meterán en crudo en el horno y allí se cocinaran. Es casi obligatorio laminar las patatas y el calabacín a través de una mandolina para que tanto el grosor como el tamaño sean idénticos y se cocine por igual.

El aporte de la Harina de Maíz que lleva la receta junto con la leche, hará que su textura y sabor sea semejante a una bechamel aunque muy diluida y casi imperceptible, de forma automática como resultado de su horneado junto con los jugos de las verduras y el queso rallado.

Aquí os dejo la videoreceta del Graten de Patatas y Calabacín, para que veáis qué fácil es la receta:


INGREDIENTES PARA EL GRATÉN DE PATATAS Y CALABACÍN:


3 Calabacines Pequeños (500g)
3-4 Patatas Medianas (500g)
340g de Leche Evaporada*
160 g de Leche
150g de Queso Rallado
2 Cucharadas Colmadas de Harina de Maíz (Maicena)
1 Cebolla
1 Ajo
1 Cucharada de Orégano. Pimienta Negra al Gusto
Aceite de Oliva Virgen Extra
1 Cucharada de Pan Rallado.
Sal


La leche evaporada puede sustituirse por Leche Normal.
Información de la receta. Me he basado en la receta que vi en la revista Semana, aunque la he adaptado a mi gusto personal. Podéis verla AQUÍ.

ELABORACIÓN DEL GRATEN DE PATATAS Y CALABACÍN:


  1. Lo primero que haremos será embadurnar una fuente apta para el horno con unas gotas de aceite que esparciremos con un papel de cocina. Seguidamente espolvoreamos tanto el fondo como las paredes de esta bandeja de pan rallado. Reservamos.
  2. Pelamos el calabacín y las patatas. Las cortamos a rodajas finas con una mandolina.
  3. Mezclamos las rodajas del calabacín y de las patatas en un bol amplio.
  4. Ponemos 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen extra, una pizca de Orégano, Pimienta Negra y Sal al gusto. Removemos bien para impregnar todas las rodajas de patatas y Calabacín. Dejamos macerar unos minutos.
  5. Pelamos y cortamos muy pequeña la cebolla (podéis rallarla).
  6. Rallamos el Ajo y lo mezclamos con la cebolla troceada muy fina.


Ahora montamos nuestro Graten:

Encendemos el Horno a 200º de Temperatura y que vaya calentando.


  1. En el molde que tenemos el pan rallado, iremos poniendo rodajas de patata y de calabacín. Deberemos solapar unas con otras de manera que quede siempre bien cubierta la base. Una vez hemos terminado la primera capa, espolvorearemos con un poco de maicena. Seguidamente espolvorearemos con la cebolla picada. Seguidamente espolvorearemos con el Queso rallado.
  2. De nuevo ponemos encima otra capa de patata-calabacín. Esta vez lo haremos alternando con la verdura que toque, de manera que no coincidan ni por abajo ni por al lado. Así la textura y aspecto quedará más llamativo. Os recomiendo ver el vídeo para entender cómo hacer estas capas de Calabacín-patata.
  3. Y la dinámica será igual. Cuando hayamos colocado la siguiente capa, espolvorearemos con maicena, después cebolla, después queso, después capa de patata-calabacín, hasta terminar con todas las rodajas. A mi me salieron 4 capas.
  4. Terminadas las capas. En un bol pondremos las leches a las que añadiremos una pizca de sal y una pizca de pimienta negra al gusto. Regaremos la fuente y las capas de calabacín con patata con esta leche, de manera uniforme.



Introducimos en el horno precalentado a 200º de temperatura y horneamos durante 60 minutos, Calor Arriba y Abajo aproximadamente (dependerá de vuestro horno).

Transcurrido el tiempo, podemos gratinar unos minutos si agregamos una pizca de queso rallado por encima y doramos al gusto.

Y aquí os dejo el detalle del corte en frío de éste graten donde se aprecian perfectamente las capas de patata y calabacín:


Como alternativa a este Graten de Patatas y Calabacín te sugiero esta vídeo receta de Patatas Gajo:

También te puede interesar esta vídeo receta de Patatas Exprés Asadas al microondas:


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lunes, 16 de enero de 2017

Resumen Comidas y Cenas de Diario (Enero)


Hoy presento aquí el resumen de las recetas propuestas para las comidas y cenas de diario que hemos reunido el blog Mis Cosillas de Cocina y servidora.

Te invito a seguirme en mi página de Facebook donde publico recetas a diario. Si quieres compartir tus recetas, te invito a participar en nuestro Grupo de Cocina, Entre Pucheros y Sartenes.

Estas sugerencias pueden ser combinadas entre ellas para poder tener algunas ideas extra para todas las comidas y cenas de diario. A continuación os dejo todas estas recetas, las que podreis ver íntegras pinchando en cada una de las fotografías ó directamente sobre el nombre de la receta que más os guste.

DIA 1.- COMIDAS Y CENAS:


http://laempanalightdebego.blogspot.com.es/2013/12/coliflor-gratinada-con-jamon.html
Coliflor Gratinada con falsa Bechamel

http://www.miscosillasdecocina.com/2017/01/sopa-minestrone.html
Sopa Minestrone
http://www.miscosillasdecocina.com/2016/09/albondigas-de-abadejo-en-salsa-verde.html
Albóndigas de Abaedejo en Salsa Verde
http://laempanalightdebego.blogspot.com.es/2015/10/empanadillas-de-espinacas-con.html
Empanadillas de Espinacas con Masa Casera


DIA2.- COMIDAS/CENAS:






http://www.miscosillasdecocina.com/2015/11/pizza-de-quesos.html
Pizza de Quesos

http://laempanalightdebego.blogspot.com.es/2014/01/consome-de-gallina-y-pollo-con-huevo.html
Consomé de Gallina con Huevo Poché

DIA 3.- COMIDAS/CENAS:


http://laempanalightdebego.blogspot.com.es/2014/03/hervido-valenciano-bollit-valencia.html
Hervido Valenciano

http://www.miscosillasdecocina.com/2015/03/filetes-de-merluza-al-limon.html
Filetes de Merluza al Limón

http://www.miscosillasdecocina.com/2014/10/brochetas-de-lomo-con-trigo.html
Brochetas de Lomo con Trigo y Salteado de Verduras
http://laempanalightdebego.blogspot.com.es/2014/10/empanada-de-pisto-y-atun-con-masa-casera.html
Empanada de Pisto y Atún con Masa Casera



DIA 4.- COMIDAS/CENAS:


http://laempanalightdebego.blogspot.com.es/2015/04/menestra-de-verduras-en-olla-expres.html
Menestra de Verduras en Olla Exprés

http://www.miscosillasdecocina.com/2016/12/pollo-asado-al-horno-la-cerveza.html
Pollo Asado al Horno a la Cerveza
http://www.miscosillasdecocina.com/2011/02/alitas-de-pollo-con-miel-y-cerveza.html
Alitas de Pollo con Miel y Cerveza
http://laempanalightdebego.blogspot.com.es/2016/07/salmon-al-papillote-con-salsa-de-yogur.html
Salmón al Papillote con Salsa de Yogur

Y como sugerencia a éste Resumen de Comidas y Cenas de Diario, te propongo este Pudin de Bizcocho:

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jueves, 5 de enero de 2017

Pudin ó Budin de Flan con Bizcocho

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Hoy cocinamos Pudin ó Budín de Flan con Bizcocho, una receta muy fácil y rápida, de aprovechamiento de sobras en este caso, de bizcocho, aunque la receta puede adaptarse a sobras de otra bollería, tipo magdalenas, galletas ó similares,  ó incluso del pan duro del día anterior.

En este caso, lo haremos con caramelo líquido que ya venden hecho, y todo para hacerlo de forma rápida y sin complicaciones.

La forma de elaborar este pudin es muy sencilla ya que pondremos todos los ingredientes que lleva la receta (salvo el caramelo líquido) y trituraremos con el brazo de la batidora dejando más o menos trozos que en todo caso será de forma y gusto personal y en mi caso, lo hice el triturado bien fino.

En este caso lo cocinaremos en el Microondas a media potencia hasta que esté perfectamente cocido. Queda una textura parecida o similar a un flan sólo que un poco más consistente.

Aquí os dejo el VÍDEO DE ELABORACIÓN de la receta para que veáis que sencilla y rápida es:



INGREDIENTES DEL PUDIN PARA 8 PERSONAS:


  • 500 Mililitros de Leche
  • 150 g de Bizcocho ó Magdalenas ó Pan Duro
  • 3 Huevos Frescos
  • 3 Cucharadas (de las de Sopa) de Azúcar blanco.
  • 1 Cucharada (de las de Sopa) de Aroma de Vainilla
  • Caramelo liquido.


Molde de Silicona de 1.200 Mililitros de Capacidad (Dimesiones: 20 cm de Largo x 12 de Alto x 12 cm de Ancho)

Cocción en el Microondas a media potencia de : 6´30 +6 minutos + 2+2+2: TOTAL 18 MINUTOS.

ELABORACIÓN DEL PUDIN DE FLAN CON BIZCOCHO:


  1. Caramelizamos un Molde apto para microondas (en mi caso de Silicona).
  2. En un bol amplio, y estando todos los ingredientes a temperatura ambiente, colocamos la leche, el bizcocho desmenuzado, los huevos frescos, el azúcar y el aroma de vainilla.
  3. Trituramos con el brazo de mano de la batidora, hasta obtener un batido bien fino (podemos dejar algún trozo más o menos entero del bizcocho si es nuestro gusto personal).
  4. Trasladamos nuestro batido al Molde Caramelizado:

  1. Introducimos el Molde con el batido en el Microondas.
  2. Conectamos el Microondas a mitad de potencia, durante 6´30 minutos. 
  3. Transcurrido estos primeros minutos comprobaremos que todavía el pudin no ha cuajado. Lo volvemos a conectar el Microondas a media potencia otros 6 minutos.
  4. Transcurridos estos últimos minutos, llevará un total de 12 minutos y medio. Comprobaremos con un palillo pinchando si le hace falta mucho. Iremos conectando el Microondas 2 minutos a media potencia y comprobando después con un palillo y así sucesivamente hasta que el palillo salga limpio.
  5. A mi me tardo unos 18 minutos en total (6´30+6+2+2+2 minutos), pero dependerá de la potencia de vuestro Microondas.
  6. Una vez cocido, lo taparemos con plástico de cocina al que haremos algunos agujeros para favorecer la salida del vapor y dejaremos enfriar totalmente.
  7. Una vez esté el Pudin a temperatura ambiente, introduciremos en el Frigorífico al menos 4 horas para que se enfríe bien.
  8. Transcurrido el tiempo de refrigeración,  desmoldamos, decoramos con unos frutos rojos ó Cerezas en Almíbar y servimos:

Pudin ó Budin de Flan con Bizcocho.- Sugerencia de presentación


Aquí os dejo el Corte más de cerca:

No te pierdas este otro postre también hecho en el Microondas:



O este postre hecho sin horno ni microondas. Sin complicaciones:



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